Странно, потому что , согласно даташиту на APL1117 для варианта с землей в середине...
...А на деле нога 3 звонится на +5vsb.
А с чего вы взяли что земля в середине??? Ее вообще ни на одной ноге нет, речь идет про регулируемый, а не фиксированный стабилизатор...
Что вполне подходит под "незамеченный" вами второй вариант разводки, без буквы R...