Но, наверное, можно сосчитать количество витков вторичных

Цитата:
Перемотать нельзя, так как невозможно сосчитать количество витков.

Но, наверное, можно сосчитать количество витков вторичных обмоток? А исходя из этого и габаритов трансформатора сделать выводы, сколько было витков на вольт и подобрать соответствующий трансформатор.
Статей по рассчету сетевых трансформаторов много.