По транзисторам: откроется (и на сколько) транзистор, очень

По транзисторам: откроется (и на сколько) транзистор, очень зависит от его характеристик (Vgs(th)) и от того, какое напряжение на щупах мультиметра в режиме прозвонки (на моих не превышает 3,5в).
Большинство mosfet(ов), но не все, используемых на материнских платах, открываются полностью, облегчая нам их диагностику.
При проверке ориентируйтесь еще и на такие же. Если несколько штук открываются, а 1-2 нет, скорее всего они дохлые (если щупы нормально касаются и им не мешает окисел).

Когда возникают сомнения, можно и даташит на конкретный транзистор найти и посмотреть его характеристики.
Это Вам смотреть обязательно, не зря же люди старались, писали - rom.by/book/Kak_podobrat_analog_polevogo_tranzistora
Там все подробно.