По-большому счету, если плата клиентская, это ей смертный

По-большому счету, если плата клиентская, это ей смертный приговор, т.к. многие клиенты на ремонт МБ с заменой чипа не подпишутся, разве что у них другого выхода не будет.
Пропайка чипов от NVidia, по мнению очень многих авторитетных мастеров - пустая трата времени, разве что в качестве тренировки и отработки самой технологии пайки. С перечисленным Вами инструментом и при отсутствии опыта, шанс прибить чип до конца очень велик.

С мелочевкой под чипом ничего не случиться, если толко разогретую плату не постучать о что-нибудь.
Как паять - в двух словах не опишешь. Загляните в технологии, там скопилось очень много практического опыта на эту тему.