что значит надпись на конденсаторе 100мкФ 16v(R7)???

Не напряжение пробоя, а максимально допустимое рабочее напряжение.

Все, что угодно, начиная от погоды на Марсе и заканчивая временем произмодства конденсатора.

IMHO да.

DarkProg обычный - это как обычный порошок, что ли? И никаких больше названий?

Есть название фирмы изготовителя - конденсатор фирмы D.S.

Я надеюсь это не будет нарушением правил форума, если я задам в этой же теме ещё один вопрос
Вопрос следующий, а можно ли заменить конденсатор с меньшим расчётным напряжением на такой же по ёмкости, но с большим максимально допустимым рабочим напряжением???

Порошок таки обычный.

Можно, но не стоит сильно увлекаться увеличением максимально допустимого рабочего напряжения (некоторые дополнительные параметры будут слегка отличаться).

А сильно будут отличия я вместо 16 вольтовых перепаял на 25 вольтовые???(других нету ни в одном магазе города)

Нет.

Спасибо, буду знать